Beschrijving

Het brede assortiment van Mathilde Chapoutier heeft ook deze veganistische en sulfietvrije blend van Grenache en Syrah uit de Côtes du Rhône. Omdat hij 5 maanden in betonnen tanks heeft gerijpt, is er geen hout te proeven. Het resultaat is een geconcentreerde, krachtige en superfruitige wijn die je nu al lekker kunt drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mathilde Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
Garnacha, Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Côtes du Rhône
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood, glanzend en met paarse schitteringen.
Neus
Rijk, krachtig en super fruitig.
Mond
De smaak is complex en geconcentreerd. De afdronk is lang met een beetje rokerige tonen en een vleugje zoethout.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Super lekker bij gerechten met wit vlees of gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De percelen aan de rand van de struikachtige garrigue hebben een super zuidelijke ligging.
Bodem
Grindafzettingen op een kleiachtige ondergrond. Löss, een diepe, goed doorlatende bodem die zorgt voor een constante watervoorziening gedurende de hele groeicyclus van de wijnstok.
Oogst
Mechanische druivenoogst
Wijnmaken
Na het ontristen worden de druiven vier weken lang in betonnen tanks gefermenteerd. Aan het begin van de gisting wordt een 'délestage' uitgevoerd, gevolgd door dagelijkse overpompen om de aroma's en tannines zachtjes te extraheren. Het hele proces van alcoholische gisting vindt plaats bij een geregelde temperatuur, en aan het einde ervan wordt de temperatuur verhoogd tot 30 °C om de polymerisatie van de tannines te bevorderen.
Veroudering
5 maanden gerijpt in betonnen tanks.