Description

La large gamme de Mathilde Chapoutier comprend ce coupage de Grenache et Syrah des Côtes du Rhône, vegan et sans sulfites. L'absence de bois, grâce à son élevage de 5 mois en cuves béton, nous offre un vin concentré, puissant et intensément fruité, à déguster dès maintenant

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Côtes du Rhône
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur grenat intense, brillant avec des reflets violacés.
Nez
Généreux, puissant et super fruité.
Bouche
Le palais est corsé et concentré. La finale est longue avec des notes légèrement fumées et une touche de réglisse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Il est super pour accompagner les plats avec de la viande blanche ou de la volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Les parcelles situées en bordure de garrigue bénéficient d'une super exposition plein sud.
Sol
Dépôts de gravier sur une matrice argileuse. Le loess, un sol profond et bien drainé, assure un apport constant en eau tout au long du cycle végétatif de la vigne.
Vendanges
Vendange mécanique.
Vinification
Après l'égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves en béton pendant 4 semaines. Au début de la fermentation, on procède à un délestage, suivi de remontages quotidiens pour extraire en douceur les arômes et les tanins. Toute la fermentation alcoolique se fait à température contrôlée, puis on laisse monter la température à 30 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.
Elevage
Rouge crianza pendant 5 mois dans des cuves en ciment.