Beschrijving

Dominio de Atauta wordt gemaakt van een mix van super oude wijngaarden die al bestonden voor de phylloxera-plaag, midden in de vallei met dezelfde naam, in de provincie Soria. Het is een toonbeeld van complexiteit en balans, wat je proeft in een geweldige Tinto fino die fris en elegant is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Atauta
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder kersenrood met paarse schitteringen.
Neus
Een eerlijke, intense en complexe geur van rode en zwarte vruchten, samen met kruidige aroma's die perfect samengaan met een minerale ondertoon van krijt uit de kalksteenrotsen waar de Atauta-vallei op ligt.
Mond
Helemaal elegant en verfijnd, met een mineraal karakter.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Wit vlees, lams- of geitengebraad, zwezeriken, paddenstoelen en rijstgerechten. Ook lekker bij gerechten met vlees, zoals paella met konijn. Past ook goed bij bloedworst met rijst en alle gerechten met zwarte truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van 25 terroirs tussen 940 en 1010 meter boven zeeniveau. Ze liggen op hellingen, in heidevelden en op de bodem van de vallei van Atauta.
Leeftijd
100% pre-phylloxera wijnstokken, tussen 130 en 190 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke zandgrond met keien, zandig of kleiachtig. Al deze grondsoorten liggen op een kalksteenbodem van verschillende dieptes, van 0,7 tot 2 meter.
Klimaat
Continentaal met mediterrane invloeden, met lange, koude winters en korte, hete zomers.
Wijnmaken
Bereiding per 'terroir' in houten vaten en betonnen tanks, waarbij het materiaal wordt gekozen op basis van de eigenschappen van de druiven van elk perceel.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (15% nieuw en 85% gebruikt) en 4 maanden in Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 5.200 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The eponymous 2020 Dominio de Atauta feels superb, one of the finest bottlings of this cuvée to date. Produced with a selection of the best terroirs from the valley, it was cropped from a rainier year when there was no stress for the plants, which delivered larger and more bunches. They compare 2020 to 2016, another cooler year with vibrant wines and very good freshness. This feels a little lighter next to the warmer and drier 2019 despite having similar parameters of alcohol and acidity/freshness but with an extra kick here. The palate feels terribly balanced and has very fine tannins, great purity and a long, clean and tasty finish. It matured in barrels, 15% of them new, followed by four months in oak vats. This is the second largest production of this cuvée after 2016, with 56,335 bottles and 900 magnums. It was bottled in July 2022.

Wine Enthusiast:

This deep-ruby colored wine has aromas of blackberry, violet and cocoa powder. Black-cherry, raspberry, coffee-bean, cocoa-nib, licorice and rose-petal flavors are set into fine-grained tannins. A sense of fruit-filled brightness and chocolate covered mint flavors endure on the palate.

Tim Atkin:

Dominio de Atauta's biggest volume red is, pretty remarkably, a Tinto Fino that's sourced from vineyards that are between 130 and 185 years' old on clay soils over a limestone base. Dense, compact and intense, it has the classic garrigue aromas of the Soria sub-region of Ribera del Duero, lots of grip, damson, fig and mulberry fruit and well-handled 15% new wood. 2025-30

James Suckling:

Attractive black cherries, red plums, dark chocolate, walnuts, crushed herbs and spices. Full-bodied, broad and chewy with chalky texture to the tannins and juicy acidity. Polished and lengthy. Well crafted. Try from 2025.