Descrizione

I colheita sono i tawny fatti con uve di un'unica annata, di solito classificata come eccellente, e invecchiati per almeno 7 anni in botte. In questo caso, Dalva ci propone quello del 2000, che ha un profumo intenso di frutta matura, con note di marmellata, caramello e frutta secca

Dettagli del prodotto

La cantina
Dalva
Tipo di vino
Porto
Annata
2000
Alcool
20.0% vol.
Varietà
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Altri formati disponibili:
Origine
Porto

Degustazione

Profumo
Profumo intenso di frutta matura, con note di marmellata, caramello e frutta secca.
Bocca
È vivace e intenso al palato, con una complessità accattivante e un aroma ricco e persistente. È elegante e di classe, ma pieno di forza.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 13 °C.
Consumo
Tieni questo prodotto in posizione verticale, lontano dalla luce diretta e dall'umidità, a una temperatura tra i 16 e i 18 °C. Può durare per decenni in condizioni ottimali senza perdere un po' della sua freschezza.
Abbinamento
Si abbina bene a tutti i tipi di dolci, specialmente quelli preparati con uova e frutta secca o caffè.

Vigna e preparazione

Clima
L'inverno 1999-2000 è stato secco e ha chiuso con temperature alte inaspettate a febbraio e marzo. Le piogge sono arrivate in aprile e maggio, per poi tornare tra giugno e agosto, riempiendo le riserve di cui le piante avevano bisogno. La maturazione è stata lenta, il che ha aiutato molto la qualità finale dell'uva.
Raccolto
La vendemmia è stata ritardata di circa due settimane, con temperature che hanno raggiunto i 40 °C, favorendo la concentrazione.
Vinificazione
Fatto nel modo tradizionale, dove la fermentazione viene fermata con l'aggiunta di brandy.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere per almeno 7 anni.