Descrição

Desde 1998, a Alvear produz uma gama vertical de colheitas completas de Pedro Ximénez. As melhores colheitas passaram por um estágio estático, com destaque para a colheita de 2006, que foi reservada pela família devido à sua singularidade. Atualmente, ela constitui uma criadera própria nos PX velhos na Bodega de la Casa

Detalhes do produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2006
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno bem escuro, quase preto.
Nariz
Notas próprias do PX envelhecido em madeira e outras como amêndoas caramelizadas e caramelo de café com leite.
Boca
Muito potente, redondo, com uma acidez incrível e um equilíbrio fantástico.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Só depois de uma refeição, é espetacular acompanhando chocolate ou qualquer tipo de fruta, tanto natural como cristalizada. E o companheiro perfeito para um bom charuto.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Envelhecimento
Estágio estático em botas de carvalho americano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

It's interesting to taste the different vintages together, as that's when you see the minute differences difficult to capture in words between the 2006 Pedro Ximénez de Sacristía and the rest, but the wines get more concentrated, complex and intense as they get older. This is still in its middle age, getting savorier and with notes of dark chocolate and carob beans. It's denser than its younger siblings. 582 half bottles. - Luis Gutiérrez.