Descrição

A Alvear escolhe, das melhores colheitas, os Pedro Ximénez doces que vão envelhecer em barris de carvalho americano velho na Bodega de las Higueras

Detalhes do produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2007
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno bem escuro, quase preto.
Nariz
A expressão aromática bem definida da uva passificada é evidente. Notas de compota de ameixa, caramelo e algumas notas balsâmicas e aldeídicas são apreciadas.
Boca
Muito potente e redondo, com notas de madeira. É aveludado e longo. Complexo
com grande persistência. Equilibrado e maduro.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Para tomar só depois de uma boa refeição, também é espetacular acompanhando chocolate ou qualquer tipo de fruta, tanto natural como cristalizada. E é um ótimo acompanhamento para um bom charuto cubano.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Envelhecimento
Estágio estático em botas de madeira velha de carvalho americano de 225 litros.

Avaliação dos especialistas

Suckling:

Arresting cocoa beans, nori, dates, soy sauce and licorice syrup. Loads of concentration and viscosity with dates and melted dark chocolate, but you really don’t quite feel it that sweet. Shows real harmony and silkiness on the palate. Long and bittersweet finish. Drink or hold.