Descrição

Elegante, potente e cativante, este Amarone é o vinho mais seleto e especial da Allegrini. Para fazer este tinto, as uvas passam pelo método de appassimento, um período em que ficam desidratadas e perdem 40% do seu peso, concentrando os aromas, o açúcar e a cor. Uma maravilha para saborear lentamente e descobrir os seus infinitos matizes. Sublime com guisados tradicionais de carne

Detalhes do produto

A adega
Corte Giara
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.4% vol.
Variedade
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Origem
Amarone della Valpolicella DOCG

Prova

Nariz
Intenso e sedutor. Tem aromas de frutos vermelhos bem maduros que dão lugar a notas balsâmicas e minerais.
Boca
Maduro, intenso, potente e harmonioso. Tem taninos sedosos e um final persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal com carne de caça, especialmente com pato à laranja, com queijos envelhecidos e até mesmo com lagosta em molho de tomate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas de Valpolicella, a uma altitude entre 180 e 250 metros acima do nível do mar e com orientação sudeste.
Idade
Uma média de 33 anos.
Solo
Predominam os solos argilosos e calcários.
Rendimento
3.000 cepas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Faz-se o método de 'appassimento', ou seja, as uvas ficam a secar em galpões por uns 3 ou 4 meses. Durante esse processo, as uvas perdem entre 40 e 45% do seu peso original e concentram os aromas, o açúcar e a cor. As uvas desengaçadas são prensadas suavemente. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 8 e 22 °C em tanques de inox durante aproximadamente 22 a 24 dias, com remontagens frequentes.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em carvalho, metade esloveno e metade de segundo uso.
Engarrafamento
Antes de chegar ao mercado, o vinho fica pelo menos 6 meses na garrafa.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A cooler vintage that suffuses this contemporary, shorter aged Amarone with a burst of florals and sweet primary cherry fruit. A hint of reduction confers tension, while the finish is impressively fresh. A little sweet and simple, but certainly poised and attractive for those seeking a bona-fide Amarone on the earlier side. Drink or hold.