Descrição

Elegante, potente e cativante, este Amarone é o vinho mais seleto e especial da Allegrini. Para elaborar este tinto, as uvas passam pelo método de appassimento, um período durante o qual desidratam e perdem 40% do seu peso, concentrando os aromas, o açúcar e a cor. Uma maravilha para desfrutar lentamente e descobrir os seus infinitos matizes. Fica ótimo com guisados tradicionais de carne

Detalhes do produto

A adega
Allegrini
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
16.3% vol.
Variedade
45% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta
Origem
Amarone della Valpolicella DOCG

Prova

Nariz
Muito intenso e cativante. Tem aromas de frutos pretos e especiados que dão lugar a notas subtis de folha de tabaco e grafite.
Boca
Poderoso, saboroso e vigoroso. Tem uma acidez perfeita que dá equilíbrio e um final longo, seco e limpo
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2042, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com pratos de caça, assados, guisados fortes e queijos bem maduros.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 450 e 520 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste. Rendimento de 5.000 videiras por hectare
Idade
Uma média de 37 anos.
Solo
Predominam os solos argilosos e calcários de origem vulcânica.
Colheita
A seleção manual dos cachos rola no final de setembro.
Vinificação
A gente usa o método de 'appassimento', ou seja, as uvas ficam secando em galpões por mais ou menos 3 ou 4 meses. Durante este processo, as uvas perdem entre 40 e 45% do seu peso original e concentram os aromas, o açúcar e a cor. As uvas desengacadas são prensadas suavemente no início de janeiro. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 8 e 22 °C em tanques de inox durante aproximadamente 25 dias com remontagens frequentes
Envelhecimento
Crianza de 18 meses em carvalho. Depois, faz-se o lote que envelhece por mais 7 meses.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A bold interpretation of Amarone. Refined aromas of licorice, dried cherries, camphor and menthol reverberate across a compact, dense mid-palate. At this early stage, the tannins feel largely oak-derived. But there is nothing blunt about them and there is ample mineral infusion and freshness. Bottle age will serve this rich Amarone well, placating the primary fruit while transforming the wine into something far more complex. Very good. Drink or hold.