Beschrijving

Deze Amarone iselegant, krachtig en betoverend, en is de meest exclusieve en bijzondere wijn van Allegrini. Om deze rode wijn te maken, worden de druiven onderworpen aan de appassimento-methode, een periode waarin ze uitdrogen en 40% van hun gewicht verliezen, waardoor de aroma's, suiker en kleur worden geconcentreerd. Een wonder om langzaam van te genieten en de oneindige nuances te ontdekken. Heerlijk bij traditionele vleesstoofpotten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Allegrini
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
16.3% vol.
Variatie
45% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta
Oorsprong
Amarone della Valpolicella DOCG

Proeverij

Neus
Super intens en boeiend. Je ruikt zwarte vruchten en kruiden, gevolgd door subtiele hints van tabaksblad en grafiet.
Mond
Krachtig, lekker en vol van smaak. Het heeft een perfecte zuurgraad die zorgt voor balans en een lange, droge en zuivere afdronk
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2042 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij wild, gebraad, stevige stoofschotels en superrijpe kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een hoogte tussen 450 en 520 meter boven zeeniveau, op het zuidoosten. Opbrengst van 5.000 wijnstokken per hectare
Leeftijd
Gemiddeld 37 jaar.
Bodem
De bodem is vooral kleiachtig en kalkrijk, en komt van vulkanen.
Oogst
Handmatige selectie van druiventrossen vindt eind september plaats.
Wijnmaken
De druiven worden gedroogd volgens de 'appassimento'-methode, wat betekent dat ze ongeveer 3 tot 4 maanden in schuren liggen te drogen. Tijdens dit proces verliezen de druiven zo'n 40 tot 45% van hun oorspronkelijke gewicht en worden de aroma's, suiker en kleur geconcentreerd. Begin januari worden de ontsteelde druiven zacht geperst. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 8 tot 22 °C in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 25 dagen, waarbij het wijnvocht regelmatig wordt overgepompt
Veroudering
18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Daarna wordt de wijn samengevoegd en nog eens 7 maanden gerijpt.

Meningen van critici

James Suckling:

A bold interpretation of Amarone. Refined aromas of licorice, dried cherries, camphor and menthol reverberate across a compact, dense mid-palate. At this early stage, the tannins feel largely oak-derived. But there is nothing blunt about them and there is ample mineral infusion and freshness. Bottle age will serve this rich Amarone well, placating the primary fruit while transforming the wine into something far more complex. Very good. Drink or hold.