Beschrijving

Deze fijne vintageis

elegant

, rechttoe rechtaan en mineraal, en komt van de wijngaarden van het geweldige Pago de Añina. Een must voor alle sherryliefhebbers.

Deze wijn komt uit de oogst van juli 2022

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
Fino
Wijnjaar
2017
Rang
15.0% vol.
Productie
500 flessen
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met gouden schitteringen.
Neus
Met een super complexe geur. De biologische rijping is echt te proeven, met een vleugje bittere amandel
Mond
Vol, lang en super expressief. Het heeft een zijdezacht, fijn, romig en langdurig profiel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Añina.
Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Na het selecteren van druiven uit de Pago de Añina, wordt de most op een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Na het decanteren van de droesem wordt de wijn versterkt tot 15,5 ºC en begint de biologische rijping in oude vaten, waarbij op natuurlijke wijze een flor-laag ontstaat.
Van de 14 vaten is er één speciaal geselecteerd voor botteling: vat 14, dat zich onderscheidt door zijn uitzonderlijke finesse, verticaliteit en mineraliteit. Uit de 14 vaten is een speciale selectie gemaakt voor botteling: vat 14, dat zich onderscheidt door de uitzonderlijke finesse, verticaliteit en mineraliteit van de Pago de Añina.
Veroudering
Bijna 5 jaar lang rustig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van 600 liter.