Descrição

Ele

gante, vertical e mineral, este fino de colheita nasce das vinhas do privilegiado Pago de Añina. Um must para todos os amantes de xerez.

Este vinho pertence à 'saca' de julho de 2022

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Produção
500 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos dourados.
Nariz
Com uma grande complexidade aromática. As notas do estágio biológico são bem marcadas, destacando os seus toques de amêndoas amargas
Boca
Com volume, longo e muito expressivo. Mostra um perfil sedoso, fino, untuoso e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina.
Solo
Albariza.
Vinificação
Depois de escolher as uvas da vinha Pago de Añina, o mosto gema obtido fermenta a uma temperatura controlada. Depois de decantar as borras, é fortificado a 15,5 ºC e começa o seu estágio biológico em botas velhas, desenvolvendo naturalmente o véu da flor. Do conjunto formado por 14 vasijas, foi feita uma garrafa especial da seleção de uma bota: a bota 14, na qual se destaca a excepcional delicadeza, verticalidade e mineralidade do Pago de Añina.
Envelhecimento
Estágio estático de quase 5 anos em bota de carvalho americano de 600 litros.