Beschrijving

Deze fijne wijn van het oogstjaar heeft de kenmerken van een geweldige terroir, een top oogstjaar en de voordelen van biologische rijping. Super elegant, verfijnd en onvergetelijk.

Deze referentie hoort bij de oogst van juli 2022.

Fles van 50 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
Fino
Wijnjaar
2017
Rang
15.0% vol.
Productie
500 flessen
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig.
Neus
Hij heeft een super complexe geur met duidelijke amandelaroma's die je vaak tegenkomt bij biologisch gerijpte wijnen.
Mond
Heel vet, vol, delicaat, krachtig en zijdezacht.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Carrascal.
Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn geselecteerd, wordt de most op een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Na het decanteren van de droesem wordt de wijn bij 15,5 ºC versterkt en begint de biologische rijping in oude vaten, waarbij zich op natuurlijke wijze een bloemlaag ontwikkelt. Uit de 14 vaten is een speciale selectie gemaakt uit vaten nummer 14 en nummer 17, die opvallen door hun uitzonderlijke finesse, structuur, volume en mineraliteit, kenmerken van de Pago de Carrascal.
Veroudering
5 jaar lang rustig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van 600 liter.