Jerez-Xérès-Sherry
Williams Fino en Rama Carrascal 2017 50 cl
100% Palomino
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este fino de añada exhibe las características de un magnífico pago, de una excelente añada y las virtudes de la crianza biológica. Extremadamente elegante, fino y memorable.
Esta referencias pertenece a la saca de julio de 2022.
Botella en formato de 50 centilitros.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Fino
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
500 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry
Cata
Vista
De color oro.
Nariz
Exhibe una gran complejidad aromática con notas muy marcadas de almendra propias de la crianza biológica.
Boca
Muy grasa, con volumen, delicada, rotunda y sedosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre
Pago de Carrascal.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Tras seleccionar la uva, el mosto yema obtenido fermenta a temperatura controlada. Tras la posterior decantación de las lías se fortifica a 15,5 ºC, y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma natural el velo de flor. Del conjunto formado por 14 vasijas, se ha realizado una saca especial de una selección de las botas número 14 y número 17, en las que destaca la excepcional finura, estructura, volumen y mineralidad características del Pago de Carrascal.
Envejecimiento
Crianza estática durante 5 años en bota de roble americano de 600 litros.
La bodega
Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación
1877
Las bodegas Williams & Humbert están ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, caracterizado por el peculiar microclima que le dan los ríos Guadalquivir y Guadalete.
