Beschrijving

Maestro Sierra Oloroso 15 Años is een single varietal Palomino die, zoals de naam al zegt, 15 jaar lang oxidatief rijpt in contact met de lucht. Het langzame verlies van water via de houten wanden tijdens het rijpen maakt deze wijn complex en gestructureerd, ideaal om te combineren met intens smakend rood vlees.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega El Maestro Sierra
Type
Scented
Rang
19.0% vol.
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Warme mahoniekleur.
Mond
Gestructureerd en volhardend.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij rood vlees met een sterke smaak.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De basiswijn wordt met wijnalcohol aangevuld tot een alcoholpercentage van 19% vol.
Veroudering
15 jaar oxidatieve rijping volgens het Jerez-systeem van soleras en criaderas in Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 liter.

Meningen van critici

Decanter:

The former Almacenista - supplier to other bodegas - works in a remarkable old bodega. From there they produce this great value Oloroso, offering an alluring roasted butterscotch aroma, and a fine tangy palate.

The Wine Advocate:

The regular NV Oloroso is bottled at an average age of 15 years from their solera. It's warm and persistent with a very dark mahogany color, darker than the 1/14, but it has the tenderness of the youngish wines, with a peachy character. It surprised me with its super dark color and green edge. It's too young and tender, maybe with a sweet touch? But it feels very dry... A bit confusing.