Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf-collectie van Michel Chapoutierweerspiegelen het potentieel van de Rijnvallei voor de productie van grote witte wijnen. De druiven waaruit ze worden gemaakt, zijn afkomstig van kleine wijngaardpercelen in de omgeving van de gemeente Bernardvillé, een dorpje vlakbij de Franse route van de pelgrimsweg naar Santiago de Compostella. In dit geval hebben we te maken met een perceelwijn waarvan het meest onderscheidende kenmerk de ondiepe bodem is, die de mineraliteit van de wijn benadrukt. Spannend en elegant in alle jaargangen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Prachtige gouden kleur.
Neus
Gerookt en fruitig.
Mond
Dankzij de uitstekende zuurgraad proef ik deze wijn direct. Een goede balans met rijp fruit, ondersteund door minerale tonen. Een karakteristieke ziltigheid blijft hangen in de lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden van dit perceel zijn aangeplant op de enige blauwe leisteenader van de Elzas, een zeer bijzondere ondergrond die dateert uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar geleden). Bovendien zijn ze aangeplant op een helling van 30% met een zuidoostelijke ligging.
Bodem
Ondergrond van metamorf gesteente uit het Precambrium.
Klimaat
Half continentaal met een winderig microklimaat.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilogram.
Wijnmaken
Langdurige persing gevolgd door een statische koude ontwelling. De alcoholische gisting vindt plaats onder invloed van inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig, om de complexiteit en rondheid van de wijnen van het domein te accentueren. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat ze de minerale toets van de blauwe leisteenbodem versterkt.
Veroudering
15 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.