Beschrijving

Deze expressieve, aromatische en levendige Riesling komt van de wijngaarden van het monopolie Clos des Capucins. Door biologisch-dynamische wijnbouw en een minimale wijnbereiding ontstaat deze lekkernij die in elke druppel de voordelen van deze geweldige plek en de charme van deze geliefde druif laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
19.000 flessen
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Neus
Delicaat, expressief en fris. Het heeft aroma's van witte bloemen, limoen en appel, samen met een vleugje mineralen.
Mond
Sappig, levendig, met krachtige en geconcentreerde smaken en een frisse, lange en zeer aangename afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Tot 2040 als het in top staat blijft.
Koppelen
Perfect bij witte vis, salades met marsico, schaaldieren en geitenkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Clos des Capucins
Descripción
Geselecteerde delen van het Clos des Capucins-monopolie.
Bodem
Zand en vijl met granieten kiezelstenen.
Klimaat
Continentaal, met koude winters en warme zomers.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiventrossen worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers. De gisting gebeurt met inheemse gist in neutrale eikenhouten vaten.
Veroudering
10 maanden gerijpt in neutrale eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Brimming with peach and apricot fruit, but also delicate notes of mandarin orange, persimmon, jasmine and chamomile. What a stunning interplay of ripe fruit, vibrant acidity and intensely salty minerality. So much drive at the finish. Still very young! From biodynamically grown grapes. Drink or hold.