Domaine Schieferkopf

Michel Chapoutier kocht 8 hectare wijngaarden in de gemeente Bernardvillé, vlakbij een van de wegen van de Route de Saint-Jacques, op de enige blauwe leisteenader van de Elzas.

Hij ging deze nieuwe uitdaging niet alleen aan, maar sloeg de handen ineen met vier vrienden die ook gek zijn op wijn.

Het duurde tot 2011 voordat de eerste flessen van Domaine Schieferkopf op de markt kwamen. De meeste wijnen zijn gemaakt van Rieslingdruiven en komen allemaal uit een zorgvuldig geselecteerde wijngaard. Michel Chapoutier verbouwt echter ook Sylvaner- en Gerwürztraminer-druiven.

De paar hectare biologische wijngaarden van Chapoutier rond Bernardvillé liggen op de hoogste terrassen van het gebied, op zo'n 350 meter hoogte.

In 2015 ging Schieferkopf op zoek naar nog meer bijzondere terroirs en aan de andere kant van de Rijn, in Duitsland, deed het wijnhuis grote ontdekkingen, zoals de grand crus van Baden met hun granietrijke bodem; de wijngaard van Franken, waar de Sylvaner-druif wordt verbouwd , en die van de Pfalz, waarvan de kalkrijke ondergrond de unieke eigenschappen van de Gewürztraminer naar voren brengt .

Graniet, kalksteen, klei, leisteen, zandsteen... Originele terroirs die minerale en diepe wijnen opleveren