Beschrijving

De beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier uit de Rhône is helemaal gek op zijn terroir. Daarom is de Rijnvallei altijd al speciaal voor hem geweest vanwege de bijzondere eigenschappen van de grond en de subtiele mineraliteit. De druiven voor deze wijn, die doet denken aan roze peper, zijn van het ras Gewürztraminer en worden geteeld met behulp van wijnbouwtechnieken op steile hellingen op leisteen- en zandsteenbodems in de Palts

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Gewürztraminer
Oorsprong
Pfalz

Proeverij

Bekijk
Helder geel met groene schitteringen.
Neus
Het doet denken aan steenvruchten en bloemen (rozen, oranjebloesem), met wat kruidige tonen op de achtergrond (roze peper).
Mond
Scherp, direct in de mond, met een gemiddelde zuurgraad en een afdronk met tonen van lychee, licht kruidig en bloemig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij curry's en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkrijke bodem en ondergrond.
Klimaat
Half continentaal, zonnig, warm en droog.
Oogst
Geautomatiseerde druivenoogst.
Wijnmaken
12 uur maceratie met de schillen, daarna nog 4 uur zacht persen. Fermentatie op lage temperatuur (tussen 17 en 19 ºC) gedurende een paar weken.
Veroudering
12 maanden rijping op fijne droge droesem in roestvrijstalen tanks.