Beschrijving

Met deze Chardonnay van één druivensoort laat het Duitse huis Emil Bauer zien dat ze ook andere druiven kunnen maken dan alleen de Riesling uit de Palts. Het resultaat is een witte wijn met een super complexe geur en een levendige smaak. De naam van deze wijn is trouwens een eerbetoon aan het nummer 'Sky and Sand' van Paul Kalkbrenner

Technische specificaties

De wijnmakerij
Weingut Emil Bauer & Söhne
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Pfalz

Proeverij

Neus
Opvallende tonen van rijping, zoals buskruit en geroosterd hout, gaan samen met hints van mango, passievrucht, groene abrikoos en chocolade.
Mond
Opvallend zijn de levendige zuurgraad en het minerale karakter.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij mosselen in roomsaus, zeevruchten, pasta en Aziatische gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.