Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf-collect ie van de gerenommeerde wijnbouwer enwijn en Michel Chapoutier weerspiegelen het potentieel van de Rijnboog voor de productie van grote witte wijnen. Het perceel Berg ligt in de gemeente Reichsfeld, op een laag blauwe leisteen, een ondergrond die dateert uit het Precambrium. Een uitgesproken fruitige witte wijn met veel mineraliteit en een zeer uitgesproken zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met groene reflecties.
Neus
Fris en mineraal, met tonen van wit fruit.
Mond
Het biedt een levendige ruggengraat zonder dat de fruitigheid verloren gaat. De afdronk onthult een ziltige toets die in evenwicht wordt gebracht door een aangename zoutheid in de afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Na 4 tot 5 jaar na botteling bereikt deze wijn zijn volledige complexiteit.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Berg
Descripción
Perceel met zuidelijke ligging.
Bodem
Blauwe schalie uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar oud).
Klimaat
Semicontinentale.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilogram.
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude klaring. De alcoholische gisting vindt plaats dankzij de werking van inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijn te accentueren. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem versterkt
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.