Beschrijving

Chardonnays uit de Côte des Blancs vormen de basis van deze champagne, een perfect voorbeeld van de Pommery-stijl, die bekend staat om zijn elegantie. Op deze stevige basis zorgen de terroirs in het noorden van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l'Abbesse, die de blend compleet maken, voor levendigheid, structuur en complexiteit. Een harmonieuze combinatie die zorgt voor een verbazingwekkende frisheid en rijpheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Pommery
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met zachte groene schitteringen. Opvallend zijn de uitzonderlijke helderheid en de aanhoudende, zeer fijne bubbels.
Neus
De eerste geuren zijn super elegant en hebben een frisse lentelucht. Je ruikt subtiele bloemige tonen van jasmijn en acacia die mooi samengaan met zachte lindebloesem. Na die eerste frisse indruk komt er een hele complexiteit naar boven, met afwisselend fruitige citrusnoten en een romige frangipane-achtige textuur (amandelroom).
Mond
Een eerlijke en directe aanzet, wat wijst op een geweldige samenstelling. De elegantie en frisheid die je in de neus proeft, komen ook in deze fase naar voren. Aroma's van citrusvruchten en wit fruit (verse appel) volgen, met een subtiele smaak van gele pompelmoes. Het eindresultaat is perfect in balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij gerechten zoals kaviaar, tartaar van goudbrasem met citrusvruchten of carpaccio van sint-jakobsschelpen met citroen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Champagne gemaakt van Chardonnay-druiven uit wijngaarden in de Côte des Blancs, ten noorden van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l'Abbesse.
Bodem
Gemaakt van de typische krijtachtige grond van de Champagne.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode. Net als alle andere wijnen van het huis, zit de Pommery-collectie reservewijnen voor een groot deel in de assemblage van de wijn, wat bijdraagt aan het gevoel van grote rijpheid.
Veroudering
Lange rijping in de kelder geeft deze wijn elegantie en complexiteit. De zeer evenwichtige en subtiele dosering zorgt voor harmonie en behoudt de smaken.

Meningen van critici

James Suckling:

Hard to resist this charming and characterful champagne. A wide range of stone fruit aromas plus ripe pear pulls you into the juicy and creamy palate which retains a very nice delicacy of touch. Long, elegant finish with dainty caramelized pear character. 40% chardonnay, 30% pinot noir and 30% pinot meunier with 20% of perpetual reserve in this cuvee based on the 2018 vintage. 17 villages, mostly Premier and Grand Cru. Drink now.