Beschrijving

De eerste millésimé champagne van G.H. Mumm werd gebotteld in 1842 en sindsdien is deze onderscheiding alleen voor de allerbeste oogsten, zoals die van 2015. Hij wordt gedomineerd door de Pinot Noir-druif uit de Grand Cru-wijngaarden van de Montagne de Reims. Volgens Laurent Fresnet, meester-keldermeester bij Mumm, heeft deze oogst een verleidelijke en verleidelijke champagne voortgebracht met een grote aromatische rijkdom en "op het hoogtepunt van zijn ontwikkeling". Hier gepresenteerd in een kistje.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Mumm
Type
Champagne
Wijnjaar
2015
Rang
12.5% vol.
Variatie
75% Pinot noir, 25% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met subtiele gouden schitteringen.
Neus
Het laat een beetje zachte tonen horen, gevolgd door geuren van perzik, rijpe peer en acaciahoning, die perfect samengaan met subtiele hints van kamperfoelie, kiwi en geroosterde tonen.
Mond
De aanzet is fris en expressief, met verleidelijke aroma's van rode perzik en rijpe peer met honingzoete tonen. De exotische fruitaccenten (kiwi, lychee) komen weer terug, samen met kamperfoelie en meidoorn, gevolgd door een afdronk met geroosterde aroma's en koekjesnoten die de wijn in balans brengen en tot perfectie brengen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Optimaal vanaf het moment van aankoop, maar kan onder de juiste omstandigheden nog enkele jaren worden bewaard, waarbij het meer complexiteit en bladerdeegtonen zal ontwikkelen.
Koppelen
Heerlijk als aperitief of bij een lekkere brunch, of bij simpele en verfijnde gerechten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen, oesters, avocado met zachtgekookte eieren, Reims-ham, een kreeftsalade of zalmceviche.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
100% Grand Cru-wijngaarden. De Pinot Noir komt oorspronkelijk uit de Montagne de Reims, vooral uit de dorpen Verzy, Ambonnay en Verzenay, terwijl de Chardonnay uit de Côte des Blancs komt, van percelen in Cramant en Avize.
Klimaat
2015 was een jaar met het typische vochtige weer van de Champagne, gevolgd door een ongewoon droge periode, perfect om de druiven in topvorm te houden tijdens de oogst. Over het algemeen was het een geweldig jaar met super rijpe druiven die de rijke en verleidelijke smaak van de wijn al lieten doorschemeren.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditioneel met volledige malolactische gisting. Dosage van 6 gram suiker per liter (Brut)
Veroudering
5 jaar rijping in rijmpjes in de iconische kelders van Maison Mumm, uitgehouwen in de kalksteen onder de stad Reims.

Meningen van critici

James Suckling:

Very aromatic, with a slew of cherry, red berry, marzipan, and floral honey. Excellent depth and some real complexity on the generous palate. Very long, chalky and lemony finish that is decisively dry. 100% Grand Cru, dominated by pinot noir with a small amount of chardonnay. Disgorged in May 2021. Drink or hold.

Falstaff:

Subtle notes of Red Delicious apple are joined by rounded notes of freshly baked yeast pastry. The palate is rounded and smooth with a lovely texture that is only enhanced by the fine, creamy mousse. That sense of rich autolysis lends some generosity but the freshness leaves this taut and mouthwatering despite the rounded body. Beautiful.