Beschrijving

Deze mousserende wijn hoort thuis in de collectie van elke liefhebber van bubbels en Andalusische wijnen. Hij ondergaat een tweede gisting op fles met de inheemse gist G1, die in de jaren 80 werd geïsoleerd. Een cultjuweel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Sparkling
Rang
12.5% vol.
Subzone
Montilla-gebergte
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene randjes. Helder en glanzend. Veel fijne, langdurige bubbels die een mooie kroon vormen.
Neus
Fris, expressief en aromatisch. De tonen van wit fruit, vooral rijpe appel, springen eruit. Je proeft een vleugje geroosterd brood door de tweede gisting in de fles en de rijping daarna.
Mond
Licht en evenwichtig. Hij smaakt lekker, fris en heeft een lange, elegante en licht ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Heel lekker en veelzijdig. Je kunt het drinken als aperitief of na het eten

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Met een duidelijke invloed van de Atlantische Oceaan.
Bodem
Albarizo
Wijnmaken
Het resultaat van jarenlang onderzoek en ontwikkeling in samenwerking met de Vitenol-groep van de Universiteit van Córdoba. We hebben de tweede gisting in de fles gedaan met een lokale gist met een bloemachtige laag, innovatief en G1 genoemd, die in de jaren 80 is geïsoleerd en afkomstig is van Bodegas Gracia (Grupo Pérez Barquero). Gemaakt met een basiswijn van Pedro Ximénez-druiven, afkomstig van de beste wijngaarden van Albarizas, en een expeditielikeur van oude wijnen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The new and very interesting sparkling white NV G1 Brut Nature is the result of a joint project with the University of Córdoba. They wanted to provoke the second fermentation in bottle with the flor yeasts, the G1 yeast identified and isolated in the 1980s in their other winery, Bodegas Gracia. It's a blend of Pedro Ximénez from 2020 and 2021 refermented in bottle and aged with lees for 21 months. It has a bright yellow color with some green tints and a characterful, yeasty nose with notes of esparto grass and smoke, a velvety palate with very fine bubbles and a dry finish with tasty flavors and a bitter twist. I liked it very much. Like many of the beginners in the sparkling wine segment, there's no mention of the vintage blend, disgorgement date or anything to be able to identify this wine other than a lot number, L-3/G1. 10,344 bottles produced. It was disgorged in November 2023. For now, this has no appellation of origin.