Description

Ce vin effervescent mérite d'être dans la collection de tous les amateurs de bulles et de vins andalous. Il réussit à faire sa deuxième fermentation en bouteille avec la levure autochtone de voile de fleur, baptisée G1, isolée dans les années 80. Un joyau culte

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Pérez Barquero
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Sierra de Montilla
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Clair et brillant. Abondantes bulles fines et persistantes qui forment une couronne attrayante.
Nez
Frais, expressif et aromatique. Les notes de fruits blancs, surtout de pomme mûre, ressortent bien. On retrouve des notes de pain grillé provenant de la seconde fermentation en bouteille et de son élevage.
Bouche
Léger et équilibré. Il est agréable en bouche, frais, avec une finale longue, élégante et légèrement salée.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Très gastronomique et polyvalent. Tu peux le boire à l'apéro ou après le repas

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Avec une forte influence atlantique.
Sol
Albarizo
Vinification
C'est le résultat d'une longue expérience en R&D&I en collaboration avec le groupe Vitenol de l'Université de Cordoue. On a réussi à faire la deuxième fermentation en bouteille avec une levure autochtone de voile de fleur, innovante et baptisée G1, isolée dans la première moitié des années 80 et originaire des Bodegas Gracia (Groupe Pérez Barquero). Élaboré avec un vin de base issu du raisin Pedro Ximénez, provenant des meilleurs pagos d'Albarizas, et une liqueur d'expédition de vins vieux.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The new and very interesting sparkling white NV G1 Brut Nature is the result of a joint project with the University of Córdoba. They wanted to provoke the second fermentation in bottle with the flor yeasts, the G1 yeast identified and isolated in the 1980s in their other winery, Bodegas Gracia. It's a blend of Pedro Ximénez from 2020 and 2021 refermented in bottle and aged with lees for 21 months. It has a bright yellow color with some green tints and a characterful, yeasty nose with notes of esparto grass and smoke, a velvety palate with very fine bubbles and a dry finish with tasty flavors and a bitter twist. I liked it very much. Like many of the beginners in the sparkling wine segment, there's no mention of the vintage blend, disgorgement date or anything to be able to identify this wine other than a lot number, L-3/G1. 10,344 bottles produced. It was disgorged in November 2023. For now, this has no appellation of origin.