Beschrijving

Schuimende wijn gemaakt volgens de oude methode en kort gerijpt in Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. Het hele proces gebeurt op het landgoed. Gemaakt door Agustí Torelló.

Om dit soort kroonkurken te openen, steek je het beste een lepeltje in de ruimte tussen dekroonkurk en de kurk en oefen je een beetje druk of hefboomkracht uit, waarna de kroonkurk loskomt. Het is aan te raden om de kurk vast te houden voor het geval deze er per ongeluk uit springt

Technische specificaties

De wijnmakerij
At Roca-Ánima Mundi
Type
Sparkling
Wijnjaar
2023
Rang
11.5% vol.
Subzone
Alt Penedès.
Variatie
Macabeo, Xarel·lo
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Zeevruchten zoals krabben, zwemkrabben en langoesten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt op een hoogte van 180 tot 260 meter op percelen die grenzen aan het landgoed Sant Sebastià dels Gorgs, langs de "Camí dels Xops" in de regio Alt Penedès. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van biologische landbouw en de maancycli.
Bodem
Kalkhoudend en losse structuur (balans tussen leem en zand).
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Directe persing zonder ontsteeling. Spontane gisting in oude Franse eikenhouten vaten van 225 liter en in roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Op 18 september 2023, zonder toegevoegde sulfieten tijdens het proces. Niet gefilterd of geklaard. Helemaal gemaakt en gebotteld op het landgoed.