Descrizione

Spumante fatto con il metodo tradizionale e invecchiato per un po' in botti di rovere francese e depositi di acciaio inox. Tutto il processo è fatto nella tenuta. Fatto da Agustí Torelló.

Per aprire questo tipo di tappo con graffetta, è meglio infilare un cucchiaino nello spazio tra la graffetta e il tappo e fare un po' di pressione o leva e la graffetta cederà. Si consiglia di tenere fermo il tappo nel caso in cui salti accidentalmente

Dettagli del prodotto

La cantina
At Roca-Ánima Mundi
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2023
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Alt Penedès.
Varietà
Macabeo, Xarel·lo
Origine
Vino de España

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Frutti di mare come granchi, vongole e aragoste.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a un'altitudine tra i 180 e i 260 metri su appezzamenti adiacenti alla proprietà di Sant Sebastià dels Gorgs, lungo il "Camí dels Xops" nella regione dell'Alt Penedès. È coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e i cicli lunari.
Suolo
Calcareo e dalla consistenza franca (equilibrio tra limo e sabbia).
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Pressatura diretta senza diraspatura. Fermentazione spontanea in vecchie botti di rovere francese da 225 litri e in depositi di acciaio inox.
Imbottigliamento
Il 18 settembre 2023 senza solfiti aggiunti durante il processo. Non filtrato né chiarificato. Vinificato e imbottigliato interamente nella nostra tenuta.