Beschrijving

Parajes del Valle laat de frisse, vrolijke en mediterrane kant van de Monastrell zien. Gemaakt van druiven die volgens biologische principes zijn geteeld, valt deze wijn in de smaak door zijn makkelijke en aangename drinkbaarheid en zijn veelzijdigheid in de keuken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Parajes del Valle
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Robijnrood van kleur.
Neus
Intens, geurig en fruitig. Het ruikt naar bosgrond, bramen en frambozen.
Mond
Zacht, fris, zijdezacht en evenwichtig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij pasta, salades, gegrilde groenten, zachte kazen en vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaarden in Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana en Término de Arriba, op zo'n 600 tot 700 meter boven zeeniveau. De wijnstokken staan in een traditionele wijnstokvorm en worden alleen met regenwater geteeld.
Oppervlak
65 hectare.
Leeftijd
Tussen 15 en 30 jaar oud.
Bodem
Franco-zandig met een kalkachtige bodem.
Klimaat
Zonnig en droog, met meer dan 300 dagen zon per jaar en weinig regen (slechts ongeveer 300 liter per vierkante meter per jaar). De zomers zijn erg warm en de winters koud.
Opbrengst
Tussen de 2.000 en 3.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks en daarna in betonnen tanks, waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Bottelen
Niet geklaard of gestabiliseerd.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Una Monastrell vibrante, impulsada por la acidez, que captura la esencia de Jumilla. La intensa fruta morada se combina con sabrosas notas de tomillo, lavanda y agujas de pino, con un toque de pimienta negra. Carnoso, con taninos bien controlados, lo que le confiere una estructura concentrada sin perder su energía. Un tinto mediterráneo deliciosamente refrescante. 2026-31.