Descripción

Parajes del Valle regala la cara más fresca, alegre y mediterránea de la Monastrell. Elaborada a partir de uvas cultivadas siguiendo los principios ecológicos, enamora con su trago fácil y agradable y su versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Parajes del Valle
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo rubí.
Nariz
Intensa, perfumada y afrutada. Regala aromas de sotobosque y de moras y frambuesas.
Boca
Suave, fresca, sedosa y equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves y carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos ubicados en Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana y el Término de Arriba, a una altitud entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Plantados en vaso y cultivados en estricto secano.
Superficie
65 hectáreas.
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Franco-arenoso de naturaleza caliza.
Clima
Soleado y árido, con más de 300 días de sol al año y lluvias limitadas (solo unos 300 litros por metro cuadrado al año). Los veranos son muy calurosos y los inviernos fríos.
Rendimiento
Entre 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en depósitos de hormigón, donde realiza la fermentación maloláctica.
Embotellado
Sin clarificar ni estabilizar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Una Monastrell vibrante, impulsada por la acidez, que captura la esencia de Jumilla. La intensa fruta morada se combina con sabrosas notas de tomillo, lavanda y agujas de pino, con un toque de pimienta negra. Carnoso, con taninos bien controlados, lo que le confiere una estructura concentrada sin perder su energía. Un tinto mediterráneo deliciosamente refrescante. 2026-31.