Beschrijving

Een van de best gewaardeerde Spaanse wijnen. L'Ermita is een van de grote wijnpareltjes van Spanje, waarmee Álvaro Palacios de top heeft bereikt wat betreft erkenning. Een beperkte, exclusieve, intieme en harmonieuze wijn. De maker omschrijft hem als"de emotie van het classicisme".Leuk weetje: de blend bestaat vooral uit de druivenrassen Garnacha en Samsó (Cariñena), maar er zit ook een klein beetje witte druiven in die uit dezelfde wijngaard komen, zoals Garnacha blanca, Pedro Ximénez en Macabeo

Technische specificaties

De wijnmakerij
Álvaro Palacios
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
76% Garnacha, 23% Cariñena, 1% Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2037 als je 'm goed bewaart. Het is een goed idee om 'm te decanteren.
Koppelen
Stoofpotjes met vlees, wild gevogelte en rood vlees (runderkotelet).

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca L'Ermita
Descripción
Wijngaard in Gratallops met steile hellingen en een noordelijke en oostelijke ligging. Gelegen op een hoogte van 400 tot 500 meter.
Oppervlak
1,44 hectare.
Leeftijd
Tussen 85 en 105 jaar.
Bodem
Van leisteen (llicorella) met een laminaire structuur, verticaal en schuin geplaatst. Het perceel heeft een diagonale zandsteenader.
Klimaat
Continentaal met wat mediterrane invloeden. Het jaar werd gekenmerkt door de storm Filomena in januari, gevolgd door een droogte die je hier niet vaak ziet. Dankzij de gematigde temperaturen bleef de vochtigheid op peil en kwam alles goed.
Oogst
Oogst op 13 oktober.
Wijnmaken
100% ontsteeld en zacht geperst. Alcoholische gisting in kleine houten vaten met malceratie. Maceratie gedurende ongeveer 45 dagen. Spontane malolactische gisting in vaten.
Veroudering
Momenteel in opfok.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The bottled 2021 L'Ermita has lower alcohol than usual, 13.9% (the lowest ever!) and a pH of 3.31 with 5.62 grams of acidity. It fermented with 55% full clusters with indigenous yeasts in oak vats, with punching down of the cap and a maceration of 41 days. The wine matured in oval French oak foudres for 12 months. They had snow in January and then some rain in late August, and the ripeness was very slow. It's a very subtle year; surprisingly, it can be born from such arid and dry slate soils. It has delivered what the wine has always promised. It has a lot of energy and subtleness, and there's something ethereal about it, contained strength, harmonious, with watermelon freshness, notes of Mediterranean herbs and rockrose; and it has more elegant tannins than Finca Dofí. It's a velvety wine, with very contained wood (unnoticeable), very clean and precise. After one hour in the glass, it showed a lot more depth and complexity than Aubaguetes. This is another legendary vintage for l'Ermita. 2,925 bottles were filled the 13th of February 2023. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Take your time to appreciate this beauty. This is different from the richer and more opulent 2020, instead, it is more mineral, with a rather thick shield of minerality that makes it feel ethereal yet protective. Finely ground white pepper, violets, herbs and a hint of bacon and slate to the blue and red berries. Medium to full body on the palate with melted tannins and a long, bracing finish. Such energy, flair and harmony here. Can’t expect more. Drink or hold. (Zekun Shuai)

Decanter:

A Gran Vinya Classificada, L'Ermita is one of Spain’s most renowned wines and it's easy to see why. This is glorious, starting with a fabulously decadent nose of wild plums and minerals. The palate is superbly long and textured, with a firm line of redcurrant freshness and a very long, sapid, mineral finish. It's hard to fault and will age beautifully. Matured for 12 months in foudres. (Sarah Jane Evans MW)