Beschrijving

La Gándara is het paradepaardje van Fuentes del Silencio. Het komt van een historische wijngaard in de gemeente Herreros de Jamuz, op een kleine heuvel op meer dan 800 meter hoogte. De bijzondere eigenschappen van deze wijn, samen met de kleine productie, zorgen ervoor dat de makers hun filosofie van experimenteren en niet ingrijpen helemaal kunnen laten zien. Dit is zo'n wijn die echt laat zien waar hij vandaan komt. Delicaat, fris en balsamico

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fuentes del Silencio
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Productie
1.300 flessen
Variatie
87% Mencía, 10% Alicante bouschet, 3% Palomino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Neus
De aroma's van wilde bloemen, rozenhout en kreupelhout komen goed naar voren, samen met hints van rode vruchten.
Mond
Fris, balsamico en delicaat. De afdronk is lang en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2027 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Gándara
Descripción
De druiven komen van een oude wijngaard in Herreros de Jamuz. Die ligt op een kleine heuvel aan de rivier, op 830 meter hoogte. De wijngaard is bezig met het krijgen van een certificaat voor biologische wijnbouw.
Oppervlak
1,3 hectare.
Leeftijd
Tussen de 70 en 100 jaar oud.
Bodem
Roodachtige klei met veel ijzeroxide
Klimaat
Continentaal met invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo. Handmatige selectie in de wijngaard.
Wijnmaken
De druiven worden zonder ontsteelt in kistjes gedaan en gemengd met de druivenrassen Mencía, Alicante Bouschet en Palomino. Daarna gaan ze in open vaten van 500 liter van Frans en Oostenrijks eikenhout met een beetje zwavel om te gisten met lokale gist. Ze macereren 60 dagen en worden zacht geperst.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten van 500 liter.
Bottelen
In februari 2021.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2019 La Gándara is a a single-vineyard red from a 1.3-hectare plot in the most prestigious lieu-dit of the village of Herreros de Jamuz. It's mostly Mencía with some 10% Alicante Bouschet and 3% Palomino that fermented together with full clusters and indigenous yeasts, and the wine matured in 500-liter French and Austrian oak barrels for 14 months. It reached 13.8% alcohol, coming through as ripe but without excess, with notes of iron and blood on the nose. It's earthy and powerful, with intense flavors, ripe berry fruit, herbs and a strong earthy streak. 1,300 bottles were filled in February 2021.