Beschrijving

QS2 is fruitig, zoet, zijdezacht en omhullend. Deze rode wijn is de kleine broer van Quinta Sardonia, maar heeft een eigen persoonlijkheid waardoor hij op zichzelf staat. De samenstelling van de druivensoorten kan elk jaar behoorlijk verschillen, omdat de wijnmakerij veel waarde hecht aan de bodem, die voornamelijk kalkrijk is. Toch is de Tinto fino altijd de belangrijkste druif , aangevuld met kleine percentages van andere druiven zoals Cabernet sauvignon of Petit verdot

Technische specificaties

De wijnmakerij
Quinta Sardonia
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
38.134 flessen
Variatie
75% Tinto fino, 8% Cabernet sauvignon, 8% Petit verdot, 3% Cabernet franc, 4% Syrah, 2% Malbec
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur van gemiddelde intensiteit met een paarse rand.
Neus
Complex, met aroma's van rood fruit (kersen, bosbessen) en hints van zwarte peper, tijm en wilde kruiden.
Mond
Fruitig karakter dat levendig en fris is. Zoet en heel lang, met een rijpheid die echt bij het jaar past.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Je hoeft de wijn niet te decanteren, maar laat hem wel even in het glas ademen.
Koppelen
Rood vlees, gebraad, wild, speenvarken, ossenstaart en gerechten met complexe sauzen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biodynamische wijnbouw. Eigen wijngaarden in Villabáñez en Sardón de Duero (Valladolid) op een hoogte tussen 760 en 830 meter.
Oppervlak
22 hectare groot.
Bodem
15 verschillende bodems van kalkrijke oorsprong, gelegen op een zuidhelling.
Wijnmaken
De druiven werden met 6% hele trossen en verschillende soorten (afhankelijk van de bodem) gemengd, om het aroma te versterken en met de rijpe steeltjes wat spanning en emotie in de mond te geven. De alcoholische gisting gebeurde met lokale gisten via voetgisting. De malolactische gisting vond plaats in vaten en in tanks.
Veroudering
19 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten die één of twee keer gebruikt zijn (62%), vaten van 600 liter die één keer gebruikt zijn (13%) en foudres van 1200 liter (25%).
Bottelen
In augustus 2023.