Beschrijving

Sardón is ontstaan uit de zoektocht naar een wijn die je gewoon kunt drinken, op elk moment, en die lekker en ontspannen smaakt. Deze rode wijn past helemaal in de nieuwe trend die populair is bij wijnliefhebbers: soepele, lichte wijnen die je zo kunt drinken. Daarom heeft Quinta Sardonia niet getwijfeld om de meest frisse en lichte bodems van de Ribera del Duero te zoeken . Deze jaargang 2021, die gekenmerkt wordt door droogte, wordt gekenmerkt door een groter gebruik van grote foudres en gebruikte vaten tijdens de rijping, in plaats van beton, om de tannines te bewerken en te polijsten en het fruitige en frisse karakter van de wijn te versterken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Quinta Sardonia
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
138.561 flessen en 3.012 magnums
Variatie
98% Tempranillo, 2% Garnacha, Garnacha tintorera, Albillo, Syrah, Malbec
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Neus
Fruitig en fris in de neus, met een aroma dat varieert van bramen en zwarte pruimen tot zoethout en peper.
Mond
Fris, met een zuurheid en fruitigheid die in deze fase van de proeverij niet minder wordt. De tannines zijn levendig.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Het is een wijn die je gewoon zo kunt drinken, bij een hapje of bij lichte gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van wijngaarden uit verschillende dorpen langs de Duero-vallei in de provincies Burgos en Valladolid. Wijngaarden aangeplant in kleine percelen.
Leeftijd
De meeste wijnstokken zijn 35 jaar oud. Sommige zijn zelfs al honderd jaar oud, en de oudste is in 1867 geplant.
Bodem
Frisse en lichte grond, met meer zand en klei.
Klimaat
Over het algemeen een droog jaar, maar met veel regen in de winter en lente, gevolgd door een lange, droge zomer met een hittegolf eind augustus. September bracht mooie temperaturen overdag en flinke dalingen 's nachts. De oogst begon net voor de eerste regenbuien van de maand, die het tempo van het werk tijdens de oogst bepaalden. Het resultaat was elegante wijnen met een mooi volume en een goede aromatische belading, volumineuze maar zeer aangename tannines. Wijnen met een goede structuur, aromatisch en fris ondanks de droogte.
Oogst
De oogst was van 23 september tot 12 oktober 2021. Elk perceel wordt apart geoogst in kisten en in de wijnmakerij wordt elke tros apart geselecteerd.
Wijnmaken
De maceratie is kort en gebeurt bij gecontroleerde temperaturen, om zo min mogelijk extractie te hebben en de fruitigheid en aroma's van de wijn te behouden.
Veroudering
11 maanden rijping in een mix van gebruikte vaten van 225 en 600 liter (44%), foudres van 5000 liter (39%) en betonnen tanks (17%).
Bottelen
In augustus 2023.

Meningen van critici

James Suckling:

Sliced plums and espresso with enveloping aromas of dried Mediterranean herbs. The palate is medium- to full-bodied with creamy tannins and a terse, dark, fruit-driven finish. Drink now.

Tim Atkin:

Jugoso y con mucha fruta, este coupage, compuesto principalmente por Tempranillo (con un 2 % de otras variedades), ofrece aromas de mora y especias. Envejecido durante 11 meses en barricas usadas, fudres y huevos de hormigón, el vino es complejo y solo tiene un ligero toque de madera. Una estructura fresca y tánica le aporta estructura: un vino vibrante y bien elaborado. 2025-28.