Beschrijving

Deze monovarietal van Cencibel uit La Mancha is een feest voor je zintuigen. Rijp, kruidig en geroosterd in de neus, met een volle en krachtige smaak en een geweldige balans, maakt hij elke maaltijd of elk moment van genieten compleet

Technische specificaties

De wijnmakerij
García de Lara
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Cencibel
Oorsprong
IGP Castilla

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrood.
Neus
De tonen van rijpe zwarte vruchten overheersen, terwijl de kruidige accenten van de rijping perfect in het geheel zijn geïntegreerd.
Mond
Krachtig en vol, geconcentreerd en vlezig, met een gestructureerde en goed uitgebalanceerde afdronk dankzij de ronde en elegante tannines en de gemiddelde zuurgraad, waardoor elke slok super lekker is. De afdronk is lang en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Viña de la Cueva Colorá
Descripción
Wijngaard geënt in het veld met wijnstokken van bijzondere druivenrassen uit de streek. Droogtebestendig.
Oppervlak
5,47 hectare.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1960.
Bodem
Kalksteen met een grof-leemachtige textuur.
Oogst
Handmatige oogst in kisten begin september.
Wijnmaken
Ontristing met zachte persing. Inkuilen en koude maceratie gedurende 4 dagen. Spontane gisting met inheemse gisten
in roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse (90%) en Amerikaanse (10%) eikenhouten vaten.
Bottelen
Het wordt 10 maanden in de wijnkelder bewaard voordat het op de markt komt.