Description

Este monovarietal de Cencibel manchego es una delicia para los sentidos. Maduro, especiado y tostado en nariz y con un paso muy carnoso y poderoso, y un gran equilibrio te alegrará cualquier comida o momento de disfrute. 

Fiche technique

Le domaine
García de Lara
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Color cereza intenso.
Nez
Predominan los matices de fruta negra madura donde los apuntes especiados y propios de la crianza se integran a la perfección en el conjunto.
Bouche
Encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante y por su acidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable. Final marcado con una buena persistencia.
Température de service
Entre 16 y 18 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
La Viña de la Cueva Colorá
Description
Viñedo injertado en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano.
Size
5,47 hectáreas.
Année de plantation
Viñedo plantado en 1960.
Sol
Calizo con textura franco-limosa.
Vendanges
Vendimia manual en cajas a principios de septiembre.
Vinification
Despalillado con estrujado suave. Encubado y maceración en frío durante 4 días. Fermentación espontánea con levaduras indígenas
en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Elevage
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Embouteillage
Se guarda en el botellero de la bodega durante 10 meses antes de su salida al mercado.