Beschrijving

De meest iconische cuvée van het legendarische huis Mumm, met vooral Pinot Noir, een flinke dosis Chardonnay en een vleugje Meunier. Hij rijpt 30 maanden in een ondergrondse kelder van 15 kilometer lang. Laurent Fresnet en het team van oenologen van het huis zijn verantwoordelijk voor het jaarlijks voortzetten van de uiteindelijke 'coupage'van deze champagne, een mix die complexiteit, diepte en verfijning uitstraalt. Een echte klassieker, klaar om van te genieten, alleen of bij allerlei gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Mumm
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Subzone
Reims
Variatie
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
In het glas zie je veel fijne, elegante bubbels die al laten zien hoe lekker deze champagne is. Een frisse, goudgele kleur met een vleugje jade.
Neus
Intense aroma's van wit fruit, citrus- en bloemige tonen, hints van brioche en boter met een vleugje honing.
Mond
Goede aanzet, vol, goed geïntegreerde koolzuur en opvallende zuurgraad. Aroma's die we al in de neus proefden, zoals wit fruit (appel), komen terug. Langdurige en smakelijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Kaas- en groentehapjes, canapés, tapas en aperitiefhapjes, fijne witte vleesgerechten en lichte visgerechten in romige sauzen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijnen komen uit 120 Crus en liggen in 8 historische dorpen (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize en Cramant).
Klimaat
Continental
Oogst
De druiven worden meestal tussen eind september en half oktober geplukt, ongeveer 100 dagen na de bloei. Dat gebeurt helemaal met de hand, perceel voor perceel, tros voor tros, en er zijn ongeveer 1000 druivenplukkers bij betrokken.
Wijnmaken
De keldermeester voegt tussen de 25 en 30% reservewijnen toe, wat de uiteindelijke 'coupage' meer complexiteit en diepte geeft.
Veroudering
Rijpt 30 maanden op de fles.

Meningen van critici

Bettane & Desseauve:

Fairly deep orangy-pink. Deep, mature nose showing aromas of red berry fruits that are still beautifully fresh. The palate displays lovely volume and is finely textured and lush with remarkable tension that carries aroma over substantial length. A beautiful rosé.