Beschrijving

Forlong Blanco is een biologische wijn gemaakt van de inheemse druivensoort Palomino fino. Een super originele wijn , complex en rijk van smaak, met intrigerende kruidige en zilte aroma's. Hij is lekker fris en heeft een aantrekkelijke minerale smaak met een vleugje krijt, wat meteen doet denken aan de witte albariza-bodem waar de wijngaarden staan

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Forlong
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder en kristalhelder goudgeel met intense groene schitteringen. Als je het glas schudt, zie je dat het best dik is.
Neus
Intens, geurig, bloemig, met aroma's van geroosterde banaan en citrusvruchten op een balsamico-achtige basis van anijs.
Mond
Intens wit met een afdronk waarin fruit en mineraliteit de hoofdrol spelen. De goede zuurgraad zorgt voor veel verticaliteit, transparantie en smaak, wat zich vertaalt in frisheid en een almachtige zoute concentratie.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C. Kan natuurlijke bezinksel bevatten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Grañina.
Bodem
Witte albariza.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na het persen gaat de most in roestvrijstalen tanks bij een super lage temperatuur (6-7 °C) voor zo'n 24-48 uur. Na het ontweken wordt de most overgeheveld naar een andere tank waar de alcoholische gisting spontaan begint bij een gecontroleerde temperatuurstijging. De gisting bij lage temperatuur zorgt ervoor dat de aroma's van de druivensoort goed behouden blijven. Na 20 dagen, wanneer het gistingsproces is voltooid, wordt de wijn overgeheveld samen met de fijne droesem die nog in de wijn zweeft.
Veroudering
5 maanden gerijpt op droesem in roestvrijstalen tanks. Kan wat natuurlijke bezinksel hebben.