Beschrijving

Deze mousserende wijn is een interessante creatie van Bodegas Forlong, een van de meest veelbelovende projecten in de provincie Cádiz. Hij is gemaakt van 100% Palomino fino volgens de oude methode, wat zorgt voor een wijn met delicate aroma's en een smaakvolle, frisse en goed gestructureerde afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Forlong
Type
Sparkling
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur, met fijne bubbels.
Neus
Aroma's van hooi, stro, witte bloemen en balsamico.
Mond
Aangenaam en smaakvol, met een frisse structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens een oude methode, die anders is dan de traditionele methode omdat de most wordt gebotteld voordat de alcoholische gisting helemaal klaar is. Na 3 maanden op de gist te hebben gelegen, worden de flessen 3 weken ondersteboven gezet zodat de droesem in de hals kan zakken. Het ontkurken gebeurt 'volé', zodat de druk van het gas de droesem eruit blaast.
Bottelen
Deze wijn wordt gebotteld zonder toevoeging van sulfieten en zonder enige filtering of klaring, waardoor hij natuurlijke bezinksel kan bevatten.