Beschrijving

Deze Brut Nature is het paradepaardje van Juvé & Camps. Hij is gemaakt van de bloesem van de traditionele druiven Macabeo, Xarel ·lo en Parellada, die op drie van de beste landgoederen van de eeuwenoude wijnmakerij in Penedès worden verbouwd. Hij valt op door zijn diepe en complexe aroma van rijpe witte vruchten, met hints van brood, geroosterde noten en kruiden. Een must-have uit de D.O. Deze versie komt in een vernieuwde verpakking met 2 flessen, perfect om cadeau te geven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Juvé & Camps
Type
Cava
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder geel met gouden schitteringen.
Neus
Hij heeft een uitgesproken fruitig karakter, met frisse appel, hints van witte bloemen en mediterrane kruiden zoals rozemarijn, en een vleugje geroosterd brood en noten.
Mond
Met een geweldige balans tussen body en zuurheid. Hij valt op door zijn brut nature-stijl (zonder toegevoegde suikers), zijn frisse en diepe karakter en zijn superfijne bubbels.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Past perfect bij rijstgerechten, kaas, wit vlees, vis, zeevruchten en de Japanse keuken. Ook heerlijk bij desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fincas de Espiells, Can Massana y La Cuscona.
Descripción
Wijngaarden met Royat-snoei, tussen ongeveer 220 en 700 meter hoogte, afhankelijk van de landgoederen.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud.
Bodem
Franse klei-kalkgrond.
Klimaat
Mediterraan. De druiven waren later rijp dan vorig jaar, waardoor de oogst later begon en er een mooie balans tussen alcohol en zuur ontstond. In een bijna droog wijnjaar zorgde de juiste regen in de zomer voor een geweldige oogst.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode. Zacht geperst om de bloesemsap te krijgen. Statische klaring bij lage temperatuur. Eerste gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij de druivensoorten worden gescheiden. Assemblage, tweede gisting op fles met MCR (gerectificeerde geconcentreerde most).
Veroudering
Minimaal 36 maanden gerijpt.
Bottelen
In februari 2020, zonder toevoeging van expeditielikeur (brut nature).

Meningen van critici

James Suckling:

Subtle yeast, lemon zest, stone and green apple aromas on the nose, with a good yeasty layer on the palate. Frothy and bubbly with a bone-dry, tangy finish. Slightly lean at the end. Could do with more finesse on its effervescence. Drink now.