Beschrijving

Deze cava is gemaakt van een mix van Xarel ·lo en Chardonnay en heeft minstens 80 maanden op de gist gelegd, waardoor het een van de langst gerijpte wijnen van Rimarts is. Hij heeft een breed scala aan primaire en secundaire aroma's. Hij is elegant, complex, gestructureerd en langdurig en past perfect bij lekkere gerechten zoals oude kazen, lekker gebraad en foie gras

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rimarts Cava
Type
Cava
Wijnjaar
2013
Rang
11.5% vol.
Variatie
Xarel.lo, Chardonnay
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder goudgeel van kleur. Zeer fijne en aanhoudende bubbels.
Neus
Expressief en complex. Hij verleidt met zijn aroma's van geroosterde gist en compote en subtiele hints van Jamaicaanse peper.
Mond
Evenwichtig, met een fijne zuurgraad en een hele lange, aangename afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Perfect om nu of in de komende maanden te drinken.
Koppelen
Perfect bij sterke kazen, gebraad en foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Vinificatie volgens de traditionele methode.
Veroudering
Minimaal 80 maanden gerijpt. Traditionele degorgement.