Beschrijving

De oude Essential Reserva heeft nu een nieuwe look en op het etiket staat de Xarel ·lo, de favoriete druif van Juvé & Camps, helemaal centraal. Deze cava is levendig en zijdezacht, lekker makkelijk en chic, en is de beste manier waarop dit huis uit de Penedès zijn roots kan eren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Juvé & Camps
Type
Cava
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Xarel·lo
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met gouden schitteringen en een goed geïntegreerde bubbel.
Neus
Het valt op door zijn fruitige karakter, aangevuld met tonen van witte bloemen en mediterrane kruiden (venkel, kamille-infusie) op een achtergrond van licht geroosterd brood en gedroogde vruchten.
Mond
Een cava met een goede balans tussen body en zuurheid, rond, serieus, fris en met een zekere complexiteit
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij gerechten zoals een 'poke bowl' met zalm, 'brioche' met rosbief en appel of basmatirijst met seizoensgroenten en rozijnen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descripción
Wijngaarden in de Penedès. Het landgoed Espiells ligt tussen 180 en 245 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Fermentatie in roestvrijstalen vaten en, na de malolactische gisting, wordt de assemblage uitgevoerd, waarbij wordt gezocht naar basiswijnen die de frisheid en levendigheid die voor deze mousserende wijn worden nagestreefd het beste tot uiting brengen. Na de tweede gisting op fles is het tijd voor de rijping.
Veroudering
Gemiddeld 25 maanden gerijpt op gistresten in rima. Het heeft een restsuikergehalte van 9,7 gram per liter (brut).