Beschrijving

El Recio combineert de kracht van de jeugd met de ervaring van de ouderdom om zijn rust, doorzettingsvermogen en kracht te laten zien. Het is een volle wijn met veel finesse, gemaakt met biodynamische wijnbouw en iets langer dan een jaar gerijpt in vaten. Hij verrast door de combinatie van de typische kracht van Toro-wijnen en een zachtheid in de mond die hem tot een bijzondere rode wijn maakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Matsu
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Intense aroma van chocolade, zwarte vruchten en vanille.
Mond
Hij heeft een verrassende, zijdezachte en ronde smaak, heel smeuïg met een vleugje glycerine. Een subtiele afdronk van fruit en minerale tonen. Het is een krachtige en volle wijn, maar tegelijkertijd makkelijk te drinken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Gemarineerde varkensribbetjes, risotto met eekhoorntjesbrood en gekonfijte eend, en geroosterd speenvarken.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een heleboel kleine boerderijen. Het is een vlak gebied, dus je ziet hier niet veel wijngaarden op hellingen. De wijngaarden liggen tussen de 620 en 750 meter hoog en worden volgens de principes van de biodynamische landbouw bewerkt.
Leeftijd
Wijngaarden van wel 90 jaar oud.
Bodem
De grond in dit gebied is zanderig en bestaat uit sedimenten van zandsteen, klei en kalkhoudende puddingsteen uit het Plioceen.
Klimaat
Een jaar met veel droogte en hoge temperaturen, wat in Toro zelfs voor een kleine groeistop zorgde. Begin september kwam de regen en daalden de temperaturen, wat zorgde voor een super evenwichtige rijping en super gezonde druiven van topkwaliteit.
Opbrengst
Heel lage opbrengsten.
Oogst
Handmatige oogst tussen 15 september en 8 oktober.
Wijnmaken
Gisting en maceratie gedurende 2 weken in tanks van 15.000 kilo. De malolactische gisting gebeurt in dezelfde tanks.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten die al een keer gebruikt zijn.
Bottelen
Deze wijn is niet gefilterd en is op een zachte manier geklaard.