Beschrijving

Expressief, intens, complex en met een breed aromatisch spectrum. Deze orange wine uit Jumilla laat ons de meest mediterrane kant van de Verdejo zien. Een echte gastronomische referentie die liefhebbers van de witte druif die in Rueda de boventoon voert, zal bekoren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dobledeperez
Type
Orange wine
Wijnjaar
2023
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Oranje van kleur. Intens, helder en glanzend.
Neus
De aroma's van appel, citrusvruchten, witte bloemen, gebak en melkachtige tonen overheersen
Mond
Intens, citrusachtig, fris, lang en aanhoudend.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Perfect bij zeevruchten, pasta, kaas en gezouten vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 630 meter hoogte in het dorp Albatana
Leeftijd
18 jaar oud.
Bodem
Met een klei-kalkachtige textuur.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo. Handmatig vervoer en lossen in de wijnkelder bij lage temperatuur, vroeg in de ochtend
Wijnmaken
Spontane gisting met lokale gist, die 22 dagen duurt in roestvrijstalen tanks. Dit gebeurt bij een temperatuur die niet hoger wordt dan 16 °C en terwijl de most in contact blijft met de schillen. De maceratie met de schillen duurt 2 maanden.
Veroudering
4 maanden rijping op droesem.
Bottelen
Zonder toevoeging van wijnbouwproducten. Natuurlijke klaring en stabilisatie door koude en lichte filtratie met plaatfilters. Zeer laag sulfietgehalte.