Description

Expresivo, intenso, complejo y con un amplio abanico aromático. Este orange wine de Jumilla nos muestra la cara más mediterránea de la Verdejo. Una referencia muy gastronómica que hará las mil delicias de los amantes de la uva blanca que reina en Rueda.

Fiche technique

Le domaine
Dobledeperez
Type de vin
Vin orange
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
De color anaranjado. Intenso, limpio y brillante.
Nez
Predominan los aromas de manzana, de cítricos, de flores blancas, de bollería y las notas lácteas.
Bouche
Intensa, cítrica, fresca, larga y peristente.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Garde
Ideal con mariscos, pastas, quesos y salazones.

Vignoble et élaboration

Description
Viñas situadas a 630 metros de altitud en el pueblo de Albatana.
Année de plantation
18 años.
Sol
Con textura arcillo-calcárea.
Climat
Mediterráneo.
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura, a primera hora de la mañana.
Vinification
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con una duración de 22 días y en depósitos de acero inoxidable. Este proceso se realiza a una temperatura controlada que no supera los 16 ºC y con el mosto en contacto con las pieles. La maceración con los hollejos tiene una duración de 2 meses.
Elevage
Crianza de 4 meses sobre lías.
Embouteillage
Sin adicción de productos enológicos. Clarificación y estabilización natural con frio y con una ligera filtración con filtro de placas. Sulfitado muy bajo.