Beschrijving

Ciel du Cheval is een fijne mix van Merlot en Cabernet Franc. De naam is een eerbetoon aan de wijngaard waar hij vandaan komt, in het Red Mountain-gebied, dat bekend staat om zijn geweldige Merlot. De kalkrijke bodems met een hoog calciumcarbonaatgehalte zorgen voor druiven van hoge kwaliteit, omdat ze de opbrengst sterk beperken. Expressief, krachtig, complex, doordringend en met een groot bewaarpotentieel.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Andrew Will
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.8% vol.
Variatie
Merlot, Cabernet franc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Washington State

Proeverij

Neus
Expressief, complex en intens. Het heeft aroma's van sappige zwarte pruimen, bramen en kersen, samen met hints van cassis, bloemen en potloodslijpsel
Mond
Medium body, elegant en met stevige tannines. Heeft een lange, aanhoudende en minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot 2034 in top staat.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Ciel du Cheval
Oppervlak
41 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1975.
Bodem
Kalkrijke grond met veel calciumcarbonaat, op een grindbed, ontstaan door het terugtrekken van het Scooteney-kanaal na de Spokane-overstroming die de Red Mountain-regio heeft gevormd.
Klimaat
Het oogstjaar 2017 begon met een koele lente, die een verlengstuk was van de koele, natte winter. Juli en augustus waren warm, met temperaturen boven het gemiddelde. Eind september begonnen de temperaturen te dalen, waardoor er extra tijd ontstond en het oogstseizoen langer kon duren.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met lokale gisten
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw en 75% neutraal eikenhout.
Bottelen
Het vond plaats in mei 2018 en bleef tot februari 2022 in de fles rijpen

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Dark ruby in color, the 2017 Ciel du Cheval Vineyard is dark-fruited with juicy black plum, blackberry essence and dark cherry with hints of currants and cassis. Soft aromas of red flowers and pencil shavings waft with a dusty tension. Medium to full-bodied, the wine shows precision with an elegant frame and sturdy tannins, ending with a long-lingering, mineral finish with high-tone red fruits of dark, dusty cherry skin and red plum skin. This will drink fantastically for the next decade, but it won't do you wrong if you open a bottle tomorrow. Bravo!

Jeb Dunnuck:

Ratcheting up the intensity, the 2017 Ciel Du Cheval offers a vibrant, exotic bouquet of flowers, orange blossom, tobacco, and assorted red and black fruits. It’s beautifully balanced, medium to full-bodied, and has a perfumed, lifted, complex style that’s going to evolve for 15 years or more.