Description

Ciel du Cheval est un assemblage précis et délicieux de Merlot et de Cabernet franc. Son nom rend hommage à son vignoble d'origine, situé dans la région de Red Mountain, réputée pour ses Merlots de grande qualité. Les sols calcaires, riches en carbonate de calcium, donnent des raisins de grande qualité car ils limitent beaucoup les rendements. Expressif, puissant, complexe, pénétrant et avec une grande capacité de garde.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Andrew Will
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.8% vol.
Cépage
Merlot, Cabernet franc
Autres formats disponibles:
Origine
Washington State

Dégustation

Nez
Expressif, complexe et intense. Il dégage des arômes de prune noire juteuse, de mûre et de cerise, avec des notes de cassis, de fleurs et de copeaux de crayon
Bouche
Corps moyen, élégant et avec des tanins robustes. Il a une finale longue, persistante et minérale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2034 dans de bonnes conditions de conservation.

Vignoble et élaboration

Nom
Ciel du Cheval
Size
41 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1975.
Sol
Sols calcaires avec beaucoup de carbonate de calcium, sur un lit de gravier, formés quand le canal de Scooteney s'est retiré après le déluge de Spokane qui a créé la région de Red Mountain.
Climat
Le millésime 2017 a commencé avec un printemps frais, qui a prolongé l'hiver frais et humide. Juillet et août ont été chauds, avec des températures supérieures à la moyenne. Fin septembre, les températures ont commencé à baisser, ce qui a permis de prolonger la période de récolte.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox avec des levures autochtones
Elevage
Rouge crianza de 20 mois en fûts de chêne français, 25 % neufs et 75 % neutres.
Embouteillage
Il a eu lieu en mai 2018 et a continué à s'affiner en bouteille jusqu'en février 2022

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Dark ruby in color, the 2017 Ciel du Cheval Vineyard is dark-fruited with juicy black plum, blackberry essence and dark cherry with hints of currants and cassis. Soft aromas of red flowers and pencil shavings waft with a dusty tension. Medium to full-bodied, the wine shows precision with an elegant frame and sturdy tannins, ending with a long-lingering, mineral finish with high-tone red fruits of dark, dusty cherry skin and red plum skin. This will drink fantastically for the next decade, but it won't do you wrong if you open a bottle tomorrow. Bravo!

Jeb Dunnuck:

Ratcheting up the intensity, the 2017 Ciel Du Cheval offers a vibrant, exotic bouquet of flowers, orange blossom, tobacco, and assorted red and black fruits. It’s beautifully balanced, medium to full-bodied, and has a perfumed, lifted, complex style that’s going to evolve for 15 years or more.