Description

Ciel du Cheval 2015 est un mélange inhabituel de Merlot et de Cabernet franc, et l'un des rares vins de la région sans Cabernet sauvignon. Le vin tire son nom de son vignoble d'origine, Ciel du Cheval, situé dans la région de Red Mountain, réputée pour ses Merlot de grande qualité. Les sols calcaires, riches en carbonate de calcium, donnent des raisins de grande qualité car ils limitent considérablement les rendements. De plus, les vins de ce vignoble sont les plus longs en bouche et les plus austères de leur gamme.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Andrew Will
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Cépage
63% Merlot, 37% Cabernet franc
Autres formats disponibles:
Origine
Washington State

Dégustation

Nez
Fruits rouges, prune, notes d'espresso et de pierre humide.
Bouche
Corpulente, ferme et précise, avec une bonne concentration et un bon équilibre.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Entre 2022 et 2045, dans des conditions de conservation optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Ciel du Cheval
Size
41 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1975.
Sol
Sols calcaires avec beaucoup de carbonate de calcium, sur un lit de gravier, formés quand le canal de Scooteney s'est retiré après le déluge de Spokane qui a créé la région de Red Mountain.
Climat
Désert semi-aride. Ciel du Cheval est le vignoble le plus chaud de la région. Le millésime 2015 a été le plus chaud à ce jour.
Vendanges
Vendange manuelle pendant 3 semaines.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs.
Embouteillage
Ça s'est passé le 25 avril 2017.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2015 Ciel du Cheval Vineyard offers up notions of sweet red and black berries, licorice, orange rind and cigar tobacco. On the palate, it's medium to full-bodied, supple and layered, with a deep core of fruit, firm but fine-grained structuring tannins and a long, rich finish. This is a bit more chunky and foursquare than this year's supremely charming Champoux bottling—as is to be expected from Red Mountain in a hot year—but it displays impressive stuffing and should evolve beautifully in the cellar.