Beschrijving

Een bijzondere monovarietal van Xarel·lo, gemaakt door wijnmaker Siscu Martí Badía. Een bijzondere en authentieke witte wijn die de alluviale en kalkrijke kleigronden van Montserrat en een eerlijke wijnbouw weerspiegelt. Citrusachtig, fris en verfijnd, perfect bij allerlei visgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca N'Estruc
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
9.500 flessen en 400 magnums
Subzone
Montserrat.
Variatie
100% Xarello
Oorsprong
Cataluña

Proeverij

Bekijk
Mooie strogele kleur met lichte groene schitteringen.
Neus
Intense aroma's van wit fruit (appel) met elegante citrustonen (citroen) en subtiele hints van venkel.
Mond
Vol, goed in balans en met een zijdezachte textuur die je hele mond vult. Smaakvol, met verleidelijke hints van wit fruit, citrus, kreupelhout en rauwe amandelen, en een lange, licht ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij rauwe vis zoals zalm- of tonijntartaar, witte vis, zeevruchten, romige rijst en oude schapen- of geitenkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische en biodynamische landbouw. Wijngaarden in de buurt van Esparraguera, aan de voet van Montserrat, op 165 meter hoogte.
Leeftijd
Tussen de 30 en 50 jaar oud.
Bodem
Aluviale, klei-kalkrijke grond met grind.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
4.500 wijnstokken per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard geselecteerd.
Wijnmaken
De hele druiven worden binnengebracht, ontsteeld, zacht geperst en de most wordt 24 uur lang bij 15 ºC statisch geklaard. Daarna wordt de most overgeheveld en wordt een starter met natuurlijke gisten toegevoegd, die in een moedervat is gemaakt met druiven van het eigen landgoed. Fermentatie in roestvrijstalen vaten van 25 tot 200 hectoliter bij een gecontroleerde temperatuur (15-17 ºC) gedurende 2 weken.
Bottelen
In maart 2023.