Beschrijving

L'equilibrista blanco is een wijn die 6 maanden heeft gerijpt in foudres. Hij is gemaakt van de druivensoort Xarel ·lo en komt van 60 jaar oude wijnstokken uit Esparreguera (Barcelona). In de neus ruik je hints van steenvruchten, in de mond is hij fris en levendig met een lange, licht ziltige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca N'Estruc
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Productie
32.000 flessen
Variatie
100% Xarello
Oorsprong
Cataluña

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig met groene schitteringen.
Neus
Noten van steenvruchten en citroenschil. Langzaam komen aroma's van geroosterd brood, hazelnoten, venkel en amandelbloesem naar voren, met een vleugje witte peper.
Mond
Vol en verleidelijk, met een verticale aanzet die hem langer maakt en je mond vult met een zijdezachte textuur, in balans gebracht door een frisse citrussmaak. Hij heeft een licht ziltige afdronk, heel harmonieus en aangenaam.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12º C.
Koppelen
Gegrilde zeevis of met witte sauzen, verse voorgerechten en koude soepen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven komen van wijngaarden die helemaal door de wijnmakerij worden beheerd in de gemeente Esparreguera, vlak bij de berg Montserrat. De wijngaarden liggen op 165 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
60 jaar.
Bodem
Aluviale, klei-kalkrijke grond met grind
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
4500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiven worden binnengebracht, ontsteeld, zacht geperst en de most wordt 24 uur lang bij 15 ºC statisch geklaard. Daarna wordt de wijn overgeheveld en geënt met zijn eigen natuurlijke gisten, die zijn gemaakt van een wijnvoet van druiven van het eigen landgoed. De gisting begint in roestvrijstalen tanks van 25 tot 100 hl, bij een gecontroleerde temperatuur (15-17 ºC), en wordt afgerond in foudres van 25 hl.
Veroudering
6 maanden gerijpt in dezelfde Franse eikenhouten vaten van 25 hl.
Bottelen
In juli 2022.