Beschrijving

Een van de beste wijnen van de Jiménez Landi -wijngaard. De wijngaard is bijzonder vanwege zijn ligging en de granietbodem aan de oppervlakte. Ook de oude Garnacha-stokken van meer dan 60 jaar oud vallen op. Ondanks hun leeftijd zijn ze nog steeds krachtig en rijpen de druiven uitstekend. Het is een subtiele wijn, bloemig in de neus en met een zeer evenwichtige zuurgraad die zorgt voor een aangename frisheid in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Jiménez-Landi
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Productie
980 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Méntrida

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een beetje diepte.
Neus
Balsamico, rode bessen, bloemige tonen, krijt, aarde, mineralen.
Mond
Evenwichtig met rijpe fruit en bloemige tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een perceel in Real de San Vicente op 830 meter hoogte en op het westen. Biologische wijnbouw.
Oppervlak
1,5 hectare.
Leeftijd
60 jaar.
Bodem
Zandige granietgrond van silicium.
Klimaat
Continentaal.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kistjes gedaan. Dat gebeurde begin september.
Wijnmaken
Koude inweking gedurende 4 dagen. Alcoholische gisting met lokale gisten en een temperatuur tussen 15 en 22 ºC. Selectietafel. Druiven met 100% steeltjes, niet ontsteeld. Maceratie tussen 20 en 40 dagen. Zachte extractie door middel van overpompen. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 tot 3000 liter. De vaten zijn maximaal 6 jaar oud.
Bottelen
Niet gezuiverd, niet gefilterd en niet gestabiliseerd.