Beschrijving

Een wijn die alleen gemaakt is van Syrah-druiven die op een milieuvriendelijke manier in Jumilla zijn geoogst. Deze rode wijn valt op door zijn volle smaak en de intense, zijdezachte afdronk die je op het gehemelte voelt en die je uitnodigt om nog een slokje te nemen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Asensio Carcelén
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
17.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
De geur is krachtig en geconcentreerd, met vooral tonen van superrijpe zwarte vruchten en likeur, op een delicate balsamico en minerale basis, met hints van gekruide snoepjes (drop en zwarte peper).
Mond
In de mond is hij net zo geconcentreerd, met veel zoete, vlezige fruit, fijne zure toetsen (bessen) en zelfs citrus. We proeven ook lekkere tannines, een geweldige textuur met een vleugje likeur en balsamico en een lange afdronk met opvallende rokerige en minerale nuances.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Kalfsvlees, stoofschotels en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige late oogst.
Wijnmaken
Ontristing van de druiven en incubatie in roestvrijstalen tanks. 10 dagen maceratie. Gisting bij gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting in betonnen tanks